世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。因此，吃盐的多少有很大的地域差别，受生活习惯的影响很大。我国的盐摄入量已经明显超出生理需要的范围，基本趋势是“南甜北咸”，越往北方人们吃盐越多，还有一个特点是农村多于城市，北京的一个调查显示城区居民食盐摄入量是联合国卫生组织推荐量的2倍以上，农村地区又高出城区约40%。 
　　盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，食盐中的钠是控制人体水分所必需的。钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素，它可以保持人体正常的血液pH值，保证神经信号的传递，帮助肌肉正常工作。过多的盐摄入会诱发高血压的发生，我们国家很多高血压的发生与吃盐过多有关，对于心功能不全的患者，过多的盐摄入会诱发心力衰竭，对肾脏损害的患者，也要严格限制盐的摄入。 
　　糖尿病患者能多吃盐吗？ 
　　糖尿病患者很多合并有高血压、心脏病等，更应注意不可以多吃盐。对于糖尿病患者来说，过多摄入盐可加速一些碳水化合物在体内的消化，推动葡萄糖的吸收而引起血糖浓度增高。所有的糖尿病患者的食盐摄入量应控制在5～6克/天以下。 
　　在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品、少吃酱油，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。在买食用盐的时候，应注意食盐的产地、生产日期、配方及保存期限等，选择正规商家生产的食用细盐。细盐是经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量低，在储存时具有干燥卫生、不易溶化等特点。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。